Coquilles Saint-Jacques
Le couteau coquilles Saint-Jacques Léopard est conçu pour ouvrir les coquilles sans abîmer le muscle : lame courte et rigide, spatule pour décoller les attaches, garde protège-main. Sa morphologie est spécifique — différente du couteau à huîtres, différente de n'importe quel couteau généraliste. Un professionnel ou un amateur éclairé reconnaît immédiatement l'outil.
Sa cible de revente est plus spécialisée que les autres modèles de la gamme : poissonneries, écaillers, marchés côtiers, restaurateurs de cuisine de la mer. En zone côtière ou dans une ville avec un marché maritime actif, c'est un article qui tourne. Hors de ces zones, la demande reste faible — c'est un article à référencer selon la géographie du point de vente.
Saisonnalité encadrée par la saison de pêche (octobre-avril). Pic de ventes en décembre lié aux fêtes. Stock à constituer en septembre pour couvrir l'automne-hiver.
Tarif dégressif selon les volumes. Commandes pro revendeurs spécialisés sur nkm.fr.