Coquilles Saint-Jacques
El cuchillo vieiras Léopard está diseñado para abrir vieiras sin dañar el músculo: hoja corta y rígida, espátula para desprender los conectores, guardamano. Morfología específica — distinta del cuchillo de ostras.
Clientela: pescaderías, marisquerías, mercados costeros, restauradores. En zonas costeras rota bien, en el interior la demanda es baja.
Temporada octubre-abril, pico diciembre. Stock desde septiembre. Precio escalonado. Pedidos pro en nkm.fr.